La Fondation vise également à soutenir la recherche sur les thèmes de l'alimentation et de la transition alimentaire., ainsi que l’excellence académique et l’innovation pédagogique. Elle développe un programme de bourses ambitieux, en rendant les formations accessibles au plus grand nombre.

L’Institut Lyfe : transmettre l’excellence dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration et des arts culinaires.

Depuis près de 30 ans, l’Institut Lyfe forme les futurs managers décideurs, aux enjeux sociétaux et leur transmet avec passion les savoir-faire et savoir-être des métiers de l’Hôtellerie, la Restauration et des Arts Culinaires pour leur garantir une employabilité à forte valeur ajoutée. En s’appuyant sur des méthodes pédagogiques innovantes et expérientielles et en stimulant le plaisir d’apprendre, l’Institut et la Fondation construisent un environnement unique, propice à la créativité et au rayonnement international

En 2015, Gérard et Gilles Pélisson se sont tournés vers la Fondation de France pour créer sous son égide la Fondation Institut Lyfe (anciennement Fondation G&G Pélisson pour l’Institut Paul Bocuse), afin d’appuyer les activités de l’Institut grâce à la contribution du mécénat privé.